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市場增長和行業(yè)內(nèi)卷交錯(cuò)，餐飲人如何用數(shù)字化破局？ 國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，初步核算，2024年全國餐飲收入55718億元，增長5.3%。這意味著，大批門店在閉店潮中裸奔。即便餐飲人集體在價(jià)格戰(zhàn)中哀嘆，餐飲市場其實(shí)依然存在大量機(jī)會。餐飲行業(yè)的韌性便體現(xiàn)于此。 2025-04-14 查看詳情
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“夜經(jīng)濟(jì)”不斷成為城市重點(diǎn)，餐飲人應(yīng)如何把握？ 曾幾何時(shí)，人們的生活是日出而作，日落而息。相信有鄉(xiāng)村生活的朋友們都清楚，在鄉(xiāng)村里，天黑之后一般就沒有什么活動(dòng)可以做了。基本上人們都會待在自己的房子里。晚上九點(diǎn)過后，大部分人就歇息了。早上則是5、6點(diǎn)就已經(jīng)自然醒，開始了一整天的生活。而現(xiàn)在在繁忙的大城市里，夜生活逐漸成為了眾多年輕男女不可分割的一部分。在北上廣深、重慶、成都這些城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的很好的地方，一直都流傳著一句話，晚上12點(diǎn)過后，才是生活的開始。之所以這么說，是因?yàn)橥砩?2點(diǎn)左右，才是酒吧、夜總會人氣達(dá)到高峰的時(shí)刻。夜 2019-09-02 查看詳情
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一碗粥的生意經(jīng)：4年開店1000家，單店最高月售3萬單！ 前段時(shí)間，小S在微博上“表白”曼玲粥：“實(shí)在太好吃了，久久不能忘懷……”，使得這個(gè)品牌“一夜爆火”。事實(shí)上，曼玲僅靠一碗粥，4年開店1000多家，單店單日最高銷量1800單，月售最高達(dá)到3萬單。它究竟有著怎樣的生意經(jīng)？“做粥我不是最早的，而且我的粥和別人的也沒有非常大的差異。”曼玲粥的創(chuàng)始人鄧公斷如是坦言。但為什么曼玲能成為外賣平臺上粥品類的銷量冠軍？和鄧公斷深聊后，內(nèi)參君終于了解到背后的秘密。賣粥就是賣水易操作，易復(fù)制，利潤高在大多數(shù)人的認(rèn)知里，粥只是一個(gè)早餐品類，消費(fèi)頻次不高，價(jià)格又低， 2019-08-16 查看詳情
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2000+店、年銷售額15億！揭秘吉祥餛飩的“品牌突圍計(jì)” 1999年，上海人民路的一家叫吉祥餛飩的小飯館，20個(gè)座位，不到15㎡的空間，每天翻臺超50次，服務(wù)顧客超1000人。就是這樣一家路邊小店，20年歷經(jīng)六次迭代，成為年?duì)I收超15億、門店超2000+的全國連鎖品牌。吉祥餛飩是如何持續(xù)保持品牌的生命力？從0到2000+用高標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖經(jīng)營模式開拓市場作為國民喜愛的美食品類，小吃具有龐大的消費(fèi)客群基礎(chǔ)。《中國餐飲報(bào)告2019》數(shù)據(jù)顯示，小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動(dòng)，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一。中國的小吃雖然門店數(shù)量繁多，但跑出的規(guī)模化、連鎖化品牌卻 2019-08-16 查看詳情
